中正大學企管系MBA訪問團在黃正魁系主任規劃下　鄭祥麟教授帶隊參訪井上酒造株式会社　社長井上百合親自接待揭農業整合經營策略

 (圖/ 鋒爆新聞記者 張永康攝)

在全球產業轉型與地方創生浪潮持續升溫之際，傳統產業如何透過在地資源重構競爭優勢，已成為國際關注焦點。國立中正大學管理學院企業管理學系MBA訪問團，日前前往日本九州進行企業參訪，並走訪位於大分縣日田市、擁有逾200年歷史的井上酒造株式会社，由社長井上百合親自接待，深入解析清酒產業如何結合農業整合與品牌經營，推動地方創生發展。

在全球產業鏈升級與消費市場轉向重視永續與溯源趨勢下，企業如何透過垂直整合強化價值鏈掌控能力，已成為管理實務的重要課題。此次中正大學MBA訪問團以井上酒造為案例，觀察傳統釀造產業如何透過在地資源運用與經營模式創新，打造具差異化的競爭優勢。

位於日本大分縣日田市、創立於1804年的井上酒造，是當地極具代表性的老字號清酒酒造之一。日田市素有「水鄉」之稱，擁有豐沛且純淨的水資源，成為清酒釀造的重要基礎。井上酒造長期深耕在地風土，發展出結合自然環境與釀造技術的特色酒品，在日本清酒市場中占有一席之地。

 (圖/ 鋒爆新聞記者 張永康攝)

此次參訪由井上酒造代表取締役（社長）、第七代經營者暨大分縣首位女性蔵元杜氏井上百合親自接待。她指出，酒造經營不僅是釀酒產業，更是與農業密不可分的價值鏈整合，井上酒造長期堅持自種酒米，從源頭掌握品質，形成「從田間到酒藏」的一體化經營模式。

井上百合進一步分享，其於婚後曾赴東京發展，2014年返鄉承接家業，歷經杜氏見習與技術磨練後正式接任經營職務。在傳統產業面臨市場競爭與世代交替壓力下，她透過品牌重塑與產品差異化策略，讓酒造在保留傳統工藝的同時，也能貼近現代消費市場需求。

觀察井上酒造的經營模式，可發現其核心競爭力來自三大面向：首先為「在地資源極大化」，透過日田優質水源與自產酒米，建立產品獨特性；其次為「垂直整合經營」，從農業生產延伸至釀造與品牌銷售；第三則是「文化價值轉譯」，將清酒文化與地方故事結合，提升品牌附加價值。

 (圖/ 鋒爆新聞記者 張永康攝)

隨著全球消費市場對於永續與溯源需求提升，井上酒造此類「農業×製造×文化」的複合型經營模式，也逐漸成為地方創生的重要案例。透過掌握原料來源與強化品牌敘事，不僅提高產品競爭力，也帶動地方產業鏈發展。

中正大學MBA訪問團成員表示，此次參訪讓學員得以從實務角度理解傳統產業如何透過創新思維與經營策略轉型升級，尤其是在地資源整合與品牌經營的策略，對於臺灣中小企業與地方產業發展具有高度參考價值。

整體而言，井上酒造不僅展現日本傳統清酒產業的深厚底蘊，更透過農業整合與品牌經營策略，成功打造具備國際競爭力的地方企業典範。在全球產業強調ESG與永續發展的趨勢下，此類結合在地資源與文化價值的經營模式，亦為臺灣企業提供重要啟示。

 企業簡介｜井上酒造株式会社

井上酒造株式会社為位於日本大分縣日田市之傳統清酒酒造，創立於1804年，擁有逾200年歷史。日田市以「水鄉」聞名，具備優質且豐沛的水資源，為清酒釀造提供關鍵基礎條件。近年來，井上酒造積極結合地方創生與產業升級策略，透過自產酒米與清酒釀造的一體化經營模式，強化產品差異化與品牌競爭力。

在經營策略上，井上酒造整合農業生產、釀造技術與品牌經營，並結合在地文化與風土特色，發展具市場辨識度的清酒產品。在全球消費市場重視永續發展與產品溯源趨勢下，井上酒造亦扮演地方產業鏈整合與傳統產業轉型的重要代表案例。

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(文/ 記者張永康)