從高速展店到「值得被愛」阿爾法餐飲邁向全球品牌之路

財經中心/綜合報導

2025年阿爾法餐飲集團迎來關鍵躍進，全台店數自17間成長至38間，完成階段性倍數擴張，展現強勁的品牌動能與市場競爭力。在年度春酒活動上，集團回顧成長歷程，並正式揭示下一階段發展藍圖：以「全球化」為核心戰略，邁向成為真正具國際影響力的餐飲品牌。

阿爾法餐飲創辦人暨執行長賴三禹表示：「這不只是一段成長數字的紀錄，更是一段團隊共同打拼的過程。」他特別感謝合作夥伴麵屋一燈、日本團隊、股東支持，以及總部與第一線營運夥伴的努力，強調正是這股由內而外的凝聚力，推動品牌持續向前。

高速成長背後的反思 打造更強韌的組織體質

然而，在快速展店的同時，集團也誠實面對成長過程中的挑戰。隨著人員規模擴大，內部管理與制度仍有待強化。對此，集團選擇以更開放的態度檢視問題，強化內部溝通與管理機制。

創辦人指出：「即使面對挫折，我們依然選擇相信大多數夥伴是積極且向善的。」他也進一步呼籲團隊正視問題、勇於提出缺失，將改善視為持續進化的一部分，讓服務品質回歸核心，確保每一位顧客都能滿意離開。

出海元年啟動 從新加坡出發，布局亞洲市場

阿爾法餐飲於2025年正式啟動海外拓展，首間海外據點已於新加坡落地，象徵品牌邁入全新階段。展望未來，集團將持續拓展至馬來西亞、越南，甚至日本等市場，逐步建立亞洲版圖。

「出海不是口號，而是實踐。」創辦人強調，國際化的前提在於品牌力、營運能力與供應鏈實力的全面提升。為此，阿爾法正同步強化內部組織、人才培育及供應鏈整合，確保能為海外市場提供穩定且高品質的支持。同時，集團也鼓勵內部夥伴參與國際拓展計畫，開放人才跨區發展，打造具全球視野的營運團隊。

日方夥伴力挺 以職人精神與數據實力 共同打造亞洲湯文化

本次春酒亦邀請麵屋一燈坂本幸彥社長親自來台出席，展現雙方深厚合作關係。坂本社長於現場表示，阿爾法餐飲不僅展現驚人的成長速度，更讓他看見一支「對美味有信仰」的專業團隊。

坂本社長分享，其自18歲學習法餐、到創立麵屋一燈的歷程，始終堅持「一燈照隅」的精神，期望每一碗湯，都能成為照亮顧客生活的一盞燈。他指出，與阿爾法合作以來，深刻感受到品牌在數位整合與品質堅持上的雙重實力，這正是邁向國際市場的重要基礎。

面對阿爾法即將展開的全球布局，坂本社長提出三大關鍵：首先是「始終如一的匠心」，無論規模如何擴張，產品靈魂不可動搖；其次是「真心關心顧客」，唯有從體驗出發，品牌才能長久經營；最後則是「嚴格守護食安」，結合數據系統與職人良心，建立可被驗證的品質標準。

他強調：「在邁向國際的過程中，不僅要追求規模，更要實現品質的躍升。」並期許雙方攜手，在全球市場中打造屬於亞洲的湯文化代表。

從創業初心到品牌使命 打造「值得被愛」的品牌

回顧創業初期，三位創辦人曾長時間駐守門市，親自服務顧客，甚至以最直接的方式確保產品品質與顧客體驗。這份對細節的堅持，也成為品牌一路成長的核心價值。

至今，阿爾法餐飲仍持續在平價市場中追求突破，不僅提升員工薪資與福利，打造具競爭力的工作環境，同時也堅持讓夥伴在重要時刻被好好對待，體現「照顧夥伴」的企業文化。

下一步 在全球舞台上發光發熱

面對未來，阿爾法餐飲將持續以高速成長為基礎，深化品牌力與組織力，並以更高標準要求管理團隊，全面備戰國際市場競爭。

隨著展店、出海與人才發展三軌並進，阿爾法餐飲正逐步從台灣出發，走向全球，持續擴大影響力，並邀請更多志同道合的夥伴加入，共同打造下一個餐飲產業的成長典範。